Bak de gehakte spekjes in een grote pan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal het spek met een schuimspaan uit de pan en zet het apart. Laat het braadvocht in de pan.
Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Roer de aardappelblokjes erdoor en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Voeg de zeevruchten, maïs, Old Bay-kruiden en boter toe aan de pan. Kook tot de zeevruchten gaar zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Roer de slagroom en de melk erdoor en laat het geheel warm worden. Niet koken.
Breng op smaak met zout en peper. Indien gewenst kunt u het gerecht voor het serveren garneren met verse peterselie en het achtergehouden spek.
Warm serveren met knapperig brood. Geniet van de heerlijke smaken van deze hartige soep!
