3. Nadat u het deeg een beetje gekneed heeft, voegt u twee snufjes zout en de olijfolie toe. Voeg in dit stadium het zout toe omdat het niet in direct contact mag komen met de gist. Denk eraan om het niet in één keer toe te voegen.
4. Nu we alle ingrediënten hebben, kneden we nog zo’n 10 tot 15 minuten door, totdat het deeg egaal is en niet meer aan onze handen plakt. Een trucje bij het kneden is om het deeg te breken, weer in elkaar te zetten en er spiralen van te draaien. Hierdoor wordt het een beetje rekbaar en dat is de textuur die je wilt zien. Met deze consistentie zal het later heel goed uitrekbaar zijn.
