Giet de bloem in een kom en maak met een houten lepel een kuiltje in het midden.
Voeg het warme water, de olijfolie, de droge bakkersgist en het zout toe en begin met mengen. Voeg geleidelijk de bloem toe.
Blijf mengen tot er een soepel deeg ontstaat. Kneed het met de handen tot het glad en homogeen is.
Bestrijk de binnenkant van de kom met olie en leg het deeg erin. Dek het af en laat het een uur rijzen.
Laat na een uur de lucht uit het deeg lopen en leg het op een werkblad om het een paar minuten te kneden.
Verdeel het deeg in drie delen en vorm er drie ballen van.
Rol elk balletje tot een platte pizza-achtige schijf en rol deze op tot een jelly roll.
Druk de randen goed dicht met uw vingers. Herhaal dit voor de andere twee ballen.
Leg de broden op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze lichtjes plat met de palm van je hand en dek ze af met een doek. Laat ze 20 minuten rijzen.
Maak na 20 minuten met een scherp mes drie diagonale sneden in elk brood, bestrijk ze met een beetje water en bestrooi ze met gezeefde bloem.
Bak gedurende 30 minuten op 200°C.
Uw zelfgebakken brood, knapperig van buiten en zacht van binnen, is nu klaar om van te genieten!
