5. Zet het vuur laag en plaats de kom met de dooiers op de pan zodra het water in de pan begint te koken. Op deze manier bereiden we het mengsel au bain-marie.
6. Nu gaan we de eidooiers met de suiker met een handmixer kloppen tot we zien dat de kleur verandert van witachtig naar gelig. Het duurt ongeveer 5 minuten.
7. Haal vervolgens de kom uit de pan en laat het mengsel op kamertemperatuur komen.
8. Klop ondertussen in een andere kom de slagroom stijf, giet de slagroom erbij (deze moet goed koud zijn) en klop het geheel met een handmixer 3-4 minuten tot er pieken ontstaan.
9. Voeg geleidelijk de slagroom toe aan de
zie de inhoud van de eerste pagina
