8. Leg de gevormde broden op een met bakpapier bekleedde bakplaat (of met boter, als u dat liever heeft) en laat wat ruimte tussen de broden zodat ze kunnen rijzen. Zodra alle broden gevormd zijn, dek je ze af en laat je ze 30 tot 40 minuten rijzen, of totdat ze bijna in volume zijn verdubbeld. Hoe lang dat duurt, hangt af van de temperatuur van de plek waar ze rusten. Als het te koud is, duurt het langer voordat ze rijzen.
9. Terwijl ze rusten, verwarm je de oven voor op 210 °C/410 °F en plaats je een bakplaat in de oven om ze ook op te warmen.
10. Zodra de broodjes zijn gerezen, maak je in elk brood een snee in de lengte, besprenkel je ze met water (met een plantenspuit) en zet je ze in de oven. Voeg 1 kopje water toe aan de voorverwarmde bakplaat in de oven, zodat er stoom ontstaat tijdens het koken.
