Stappen
Eerst moet je de aardappelen, de selderij, de ui, het zout, de bloem en de peper nemen en alles door elkaar gooien tot het helemaal gemengd is. Laat dat minstens 10 minuten opzij staan.
Smelt de boter in een soepketel of in een braadpan. Doe de aardappelen en de andere ingrediënten in het mengsel in de pan en bedek alles met de boter.
Voeg water toe tot de aardappelen onder staan, kook het en doe de melk erbij. Laat het staan en sudderen, zonder deksel, af en toe roerend, ongeveer 20-30 minuten, of totdat je merkt dat de aardappelen zacht worden.
Voeg de kruiden naar smaak toe met peper en zout en laat het vervolgens onafgedekt sudderen totdat u merkt dat het de juiste dikte en consistentie heeft bereikt die u wilt. Dit kan langer duren bij elektrische fornuizen.
Neem de soep, schep hem in een kom en garneer hem met wat geraspte kaas en peterselie als je dat wilt. Serveer hem meteen.
Tips
Moet ik bosui gebruiken?
Dat hoeft niet. Je kunt een gewone ui of een groene ui gebruiken, afhankelijk van de smaak die je wilt. Weet gewoon dat beide geldig zijn en dat ze een unieke smaak bieden waar je geen genoeg van kunt krijgen.
Hoe kan ik het minder grof maken?
Als u niet van dikke, grove aardappelen houdt, bent u niet de enige.
De beste manier om dit aan te pakken als je dit hebt met je soep, is om een aardappelstamper of een staafmixer te gebruiken voordat je het mengt met de andere ingrediënten en van daaruit alle aardappelen te pureren om dit allemaal goed te pureren. Als je niet wilt dat het superromig wordt, wees hier dan bewust van en probeer een aardappelstamper te gebruiken, omdat het meestal makkelijker is om te controleren hoe grof het is.
Kan ik er spek aan toevoegen?
Dat kan zeker! De manier om dat te doen is om een beetje spek te bakken, dit te verkruimelen en dit er dan bovenop te garneren, of in de soep, afhankelijk van wat je wilt. Het is een geweldige manier om het een beetje een vleesachtige smaak te geven, als dat is waar je voor gaat.
