Routebeschrijving:
Verwarm je oven voor op 175°C. Spuit 24 muffinvormpjes van normale grootte of 12 grotere muffinvormpjes in met bakspray. Snijd elke ananasplak uit het blik in 4 stukken en zet ze apart. Meng in een grote mengkom de cakemix, plantaardige olie, eieren en het overgebleven ananassap. Gebruik een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schakel dan over naar gemiddelde snelheid en klop nog eens 2 minuten, waarbij je de kom af en toe schraapt.
Roer in een aparte kleine kom de gesmolten boter en bruine suiker door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Schep 1 1/2 theelepel van het boter-suikermengsel in elke voorbereide muffinvorm. Leg twee ananasstukjes op het boter-suikermengsel in elke vorm en voeg vervolgens een gehalveerde maraschinokers toe, met de snijkant naar boven, in het midden. Schep 1/4 kopje van het cakebeslag in elke muffinvorm, zodat de ananas en de kers bedekt zijn. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de muffinvorm en haal dan een mes langs de rand van elke cupcake om ze los te maken. Keer de muffinvorm om op een bakplaat om de cupcakes los te maken, zodat ze iets kunnen afkoelen voordat je ze serveert. Voor een grotere batch, pas je het recept eenvoudig aan en gebruik je een muffinvorm voor 12 muffins. Conclusie:
Met slechts een paar eenvoudige stappen kunt u deze onweerstaanbaar vochtige en smaakvolle Pineapple Upside-Down Cupcakes maken. Deze lekkernijen zitten boordevol tropische smaken van de ananas en kersen en worden ongetwijfeld een favoriet bij het hele gezin. Of u ze nu warm of op kamertemperatuur eet, deze zelfgemaakte lekkernijen brengen gegarandeerd een vleugje paradijs naar elke gelegenheid. Duik erin en geniet van de zoete eenvoud van deze verrukkelijke cupcakes!
