Ingrediënten voor het recept:
2 ¼ pond rijpe bananen (geschild)
2 eetlepels 50% cacaopoeder
Sap van 1 limoen (Perzische of Key lime)
Water (net genoeg om het in de blender te mengen)
Olie (om de pan in te vetten en het snijden gemakkelijker te maken)
Instructies:
1. Bereid het bananenmengsel
Begin met het snijden van de bananen:
Schil de rijpe bananen en snijd ze in kleinere stukken.
Pureer vervolgens de bananen:
Doe de stukjes banaan in een blender met het citroensap en een beetje water (net genoeg om het geheel te mengen). Meng het geheel tot een gladde pasta.
Als je geen blender hebt, prak dan de bananen:
Prak de bananen met een vork tot er een egale massa ontstaat. De textuur zal wat ruwer zijn, maar de smaak zal nog steeds heerlijk zijn.
2. Kook het mengsel
Kook vervolgens het mengsel:
Meng de bananenpasta met cacaopoeder in een grote pan.
Daarna voortdurend roeren:
Laat het mengsel op middelhoog vuur koken en blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
Controleer of de gewenste consistentie is bereikt:
Consistentie van de jam: Het mengsel blijft zacht, ideaal voor gebruik als topping of vulling.
Consistentie van snoep: Blijf koken totdat het mengsel volledig loskomt van de pan en in blokjes uiteenvalt wanneer u de spatel optilt.
3. Vorm en laat uitharden
Giet het mengsel vervolgens in een glazen schaal:
Vet een glazen schaal of bakplaat in met olie en verdeel het mengsel gelijkmatig. Pas de hoogte aan op de gewenste dikte van de snoepjes.
Laat het afkoelen:
Laat de snoepjes op kamertemperatuur rusten, afgedekt met een schone doek. Voor het beste resultaat laat u het mengsel minimaal één dag staan.
4. Knippen en afwerken
Maak je dan klaar om te snijden:
Bestrooi een houten plankje met rietsuiker om te voorkomen dat de snoepjes blijven plakken.
Haal het geheel uit de vorm en snijd het uit:
Haal de snoepjes uit het glazen schaaltje en snijd ze met een met olie ingevet mes in de gewenste stukjes.
Bedek elk stukje met rietsuiker, zodat er een zoet en knapperig laagje ontstaat.
Tips:
Gebruik rijpe bananen: Kies zeer rijpe bananen om een natuurlijk zoete en intense smaak te garanderen.
Kook tot het juiste punt: kook tot het mengsel volledig loskomt van de pan, zodat de snoepjes goed opstijven.
Goede opslag: Bewaar snoep in luchtdichte containers op een droge, koele plaats om het langer vers te houden.
Berichtnavigatie
