Ingrediënten:
300 g kopkaas
2 rode uien
6 kleine augurken
2 eetlepels eetlepels gemalen pistachenoten
1 eetl. eetlepels witte balsamicoazijn
1 eetl. theelepel ouderwetse mosterd
1 eetl. eetlepels olijfolie
2 eetlepels eetlepel neutrale olie
1 eetl. eetlepels gehakte peterselie
Zout en peper
YouTube
+16
Kleine gerechten tussen vrienden
+16
Wikipedia, de vrije encyclopedie
+16
Bereiding:
Snijd de kaas in dunne plakjes en daarna in brede repen. Pel en snijd de uien. Snijd de augurken in kleine plakjes. Doe alle ingrediënten in een slakom.
Meng in een kom de mosterd, azijn, een snufje zout en peper. Voeg geleidelijk de oliën en vervolgens de gemalen pistachenoten toe.
Giet de saus in de slakom en voeg de gehakte peterselie toe. Roer voorzichtig, breng indien nodig op smaak met zout en peper en zet afgedekt in de koelkast, totdat u de hoofdkaassalade gaat serveren.
Petits Plats Entre Amis
Deze salade is een heerlijk voorgerecht, perfect voor warme dagen.
Kleine gerechten voor tussen vrienden
🧂 Oorsprong en variaties
Hoofdkaas is een charcuteriespecialiteit die al eeuwenlang bestaat. Vroeger werd de kop van een varken in zijn geheel gepekeld, langzaam gegaard en vervolgens ontbeend om er een terrine van te maken. Elke Franse regio heeft zijn eigen variaties, vaak op smaak gebracht met lokale kruiden zoals jeneverbes of nootmuskaat.
Kookrecepten
+2
Supertoinette
+2
Wikipedia, de vrije encyclopedie
+2
Wikipedia, de vrije encyclopedie
In moslimlanden wordt varkensvlees vervangen door lamsvlees en wordt de bereiding vaak op smaak gebracht met citroen, laurierblad en chilipeper.
Wikipedia, de vrije encyclopedie
+1
Supertoinette
+1
🍷 Serveersuggesties
Kies bij uw hoofdgerecht een lichte, droge witte wijn, bijvoorbeeld een Coteaux du Languedoc of een Touraine wijn. Een lichte rode wijn, bijvoorbeeld een Beaujolais primeur of een Anjou wijn, past ook uitstekend bij deze charcuterie.
Charcuterie de l’Abbaye
Of u het nu zelf maakt of koopt bij een lokale ambachtsman: zelfgemaakte hoofdkaas is een heerlijke specialiteit om met familie of vrienden van te genieten.
