Verwarm de melk.
Verwarm de melk in een pannetje op middelhoog vuur, tot het begint te sudderen (ongeveer 90°C). Regelmatig roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
Voeg de zuurteregelaar toe
Haal de pan van het vuur en giet de azijn of het citroensap bij de melk. Roer voorzichtig tot de melk gaat schiften en de wei zich van de wrongel scheidt. Laat 5 tot 10 minuten staan.
Giet de wrongel af.
Leg een kaasdoek of een schone doek in een vergiet. Giet het mengsel door een zeef om de wrongel van de wei te scheiden. Knijp zachtjes om overtollige vloeistof te verwijderen.
Seizoen
. Doe de wrongel in een kom. Voeg zout, gedroogde kruiden en gemalen zwarte peper toe. Goed mengen zodat de smaken gelijkmatig verdeeld worden.
Vorm en snijd.
Doe het mengsel in een rechthoekige vorm of schaal bekleed met kaasdoek. Druk de wrongel stevig aan, zodat deze compacter wordt. Dek af en laat het minimaal 4 uur in de koelkast staan.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 3)👇
