Richtlijnen:
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer een minuut.
- Voeg de wortels en de kool toe aan de pan en roer. Voeg zout en peper toe.
- Giet de rijstwijn erbij en bak 4 tot 5 minuten. Roer af en toe.
- Doe de groenten in een vergiet en laat ze uitlekken.
- Leg een loempiavel op het aanrecht met de hoek naar u toe. Voeg een handjevol vulling toe aan de onderste helft.
- Vouw de onderste hoek omhoog en rol het geheel op, zodat de vulling bedekt is. Vouw vervolgens de hoeken aan de zijkanten naar het midden.
- Rol de rol van onder naar boven op en plak het deeg vast door de randen te bevochtigen met een beetje eiwit.
- Ga door met de resterende broodjes.
- Verhit de olie in een koekenpan tot 180°C. Zet het vuur iets lager en bak een paar broodjes tegelijk. Draai ze aan beide kanten om, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de broodjes uitlekken op keukenpapier.
- Serveer met pittige Thaise saus en geniet ervan!
