Bereiding van het deeg:
Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Voeg geleidelijk het water toe en blijf roeren tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het elastisch en glad is.
zie meer op de volgende pagina Advertentie
Bedek met een vochtige doek en laat 30 minuten staan.
Cakevorming:
Verdeel het deeg in gelijke delen en vorm er ballen van.
Rol elk balletje uit tot een dunne cake met een diameter van ongeveer 15 cm.
Bestrijk het met een dun laagje olie of ghee, vouw het dubbel en nogmaals dubbel (zodat er een driehoek ontstaat).
Rol het nogmaals uit, maar behoud de vorm.
Frituren:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de pannenkoek in een droge pan en bak hem ongeveer 30 seconden, totdat er belletjes beginnen te verschijnen.
Draai ze om en bestrijk ze met boter of ghee.
Bak de pannenkoek tot deze goudbruin is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant.
Blijf bakken tot ze knapperig zijn.
Serveer- en bewaartips:
