Voeg tijdens het bakken het gehakt toe en laat het 10 minuten bruin worden.
Zodra het gaar is, giet u het vlees bij de aardappelpuree, voegt u de gezouten ricotta toe en mengt u alles met een vork tot een glad geheel.
Neem het deeg dat inmiddels is gerust en rol het met een deegroller uit tot een lap.
Gebruik een glas om schijfjes te maken.
Leg op elke cirkel een lepel vulling.
Vouw de schijven dicht, zodat er een halve maan ontstaat, en druk de randen goed dicht.
Smelt een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag, leg de pierogi er voorzichtig in en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Serveer met zure room en een takje gehakte peterselie. Waarderen
