Breng de melk in een pannetje op middelhoog vuur aan de kook.
Voeg de witte azijn en het zout toe en roer voorzichtig gedurende 2 tot 3 minuten, totdat de melk begint te schiften en er kleine klontjes ontstaan.
Haal de pan van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten staan.
Plaats een vergiet bekleed met kaasdoek of een schone theedoek op een grote kom en giet het wrongelmengsel voorzichtig in het vergiet.
Knijp voorzichtig om overtollige vloeistof te verwijderen en gooi het daarna weg.
Doe de fromage blanc in een kom en breng op smaak met peper.
Meng de kwark goed door elkaar tot er een romige substantie ontstaat.
Als u dat lekker vindt, kunt u er gehakte bieslook bij serveren ter garnering.
Serveer warm en geniet van uw heerlijke zelfgemaakte kaassoep!
