Instructies
Stap 1: Bereid de pecannoten
voor. Rooster de pecannoten: Verwarm je oven voor op 175 °C. Verdeel de pecanhelften in één laag over een bakplaat. Rooster ze ongeveer 8-10 minuten in de oven, of tot ze geurig en lichtbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
Stap 2: Smelt de karamels
Smelt de karamels: Smelt de zachte karamels in een magnetronbestendige kom in de magnetron in intervallen van 30 seconden en roer na elke interval tot een glad mengsel. Je kunt de karamels ook in een pannetje op laag vuur laten smelten, onder voortdurend roeren.
Stap 3: De schildpadden samenstellen
: Pecannoten schikken: Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Schik de geroosterde pecannoten in clusters van 3-4, die lijken op de poten en kop van een schildpad.
Karamel toevoegen: Schep ongeveer 1 eetlepel gesmolten karamel over elke pecannootcluster. Laat de karamel ongeveer 10-15 minuten opstijven.
Stap 4: Smelt de chocolade
: Smelt de halfzoete chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom in de magnetron in intervallen van 30 seconden en roer na elke interval tot een glad mengsel. Je kunt de chocolade ook au bain-marie smelten boven zachtjes kokend water.
Stap 5: Bedek met chocolade.
Bedek de schildpadden: Schep ongeveer 1 eetlepel gesmolten chocolade over elk karamel-pecannootcluster en zorg ervoor dat de karamel bedekt is. Gebruik de achterkant van de lepel om de chocolade gelijkmatig te verdelen.
Laat de chocolade opstijven: Laat de chocolade ongeveer 1 uur op kamertemperatuur opstijven, of zet de bakplaat 20-30 minuten in de koelkast om het proces te versnellen.
Stap 6: Serveren en bewaren
. Serveren: Zodra de chocolade is uitgehard, zijn je zelfgemaakte schildpadsnoepjes klaar om van te genieten! Serveer ze als zoete traktatie of verpak ze als een attent zelfgemaakt cadeau.
Bewaren: Bewaar de schildpadsnoepjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 1 week, of in de koelkast tot 2 weken.
Kooknotities en tips
Karamelconsistentie: Als de gesmolten karamel te dik is, voeg dan een theelepel slagroom of melk toe om de karamel te verdunnen tot een gietbare consistentie.
Chocolade: Voor een glanzend resultaat kun je de chocolade tempereren in plaats van hem simpelweg te smelten. Dit voorkomt dat de chocolade op kamertemperatuur smelt.
Pecannotenclusters: Zorg ervoor dat de pecannoten goed geroosterd zijn voor een rijke, nootachtige smaak die de karamel en chocolade complementeert.
Variaties
Donkere chocoladeschildpadden
Gebruik pure chocolade in plaats van halfzoete chocolade voor een rijkere, intensere smaak.
Melkchocolade schildpadden
Gebruik melkchocolade voor een zoetere, romigere versie van deze snoepjes.
Zeezoutschildpadden
Strooi een snufje zeezout over de chocolade voordat deze opstijft, voor een zoete en zoute traktatie.
Amandelschildpadden
Vervang de pecannoten door geroosterde amandelen voor een andere nootachtige smaak.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
Kan ik kant-en-klare karamelsaus gebruiken?
Kant-en-klare karamelsaus kan te dun zijn voor dit recept. Het is het beste om zachte karamels te gebruiken die je kunt smelten tot een dikkere consistentie.
Hoe voorkom ik dat de karamel aanbakt?
Bekleed je bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat om aanbakken te voorkomen. Laat de karamel volledig opstijven voordat je de snoepjes aanraakt.
Kan ik schildpadsnoepjes invriezen?
Ja, je kunt schildpadsnoepjes invriezen. Doe ze in één laag in een luchtdichte verpakking, scheid de lagen met bakpapier. Ze zijn maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi ze voor gebruik in de koelkast.
Welk type chocolade werkt het beste?
Halfzoete chocolade is een klassieke keuze, maar je kunt elk type chocolade gebruiken dat je lekker vindt, inclusief pure, melk- of zelfs witte chocolade.
Hoe verpak ik deze als cadeau?
Zodra de snoepjes zijn opgesteven, doe je ze in decoratieve blikken of dozen bekleed met bakpapier. Gebruik cupcakevormpjes om de snoepjes apart te houden en te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Deze zelfgemaakte schildpadsnoepjes met pecannoten en karamel zijn een heerlijke en verwennerij, perfect voor elke gelegenheid. Met hun rijke chocolade, smeuïge karamel en knapperige pecannoten zullen ze zeker in de smaak vallen bij iedereen. Geniet van het maken en delen van deze heerlijke snoepjes met je dierbaren.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
