1 Verzamel de ingrediënten.
02 Bereid een bakplaat voor door deze af te dekken met aluminiumfolie of perkament en de folie of het perkament in te spuiten met anti-aanbakspray.
03 Schik de pecannoten in clusters van 4, waarbij elke pecannoot in een andere richting wijst (zoals schildpadpoten). Je kunt ze ook gewoon in kleine groepjes op de bakplaat laten vallen.
04 Pak de karamels uit als ze ingepakt zijn en doe ze in een magnetronbestendige kom. Als ze erg stijf zijn, voeg dan een lepel water toe zodat het eindproduct zachter wordt. Magnetron ze tot ze gesmolten zijn en roer ze elke 30 seconden.
05 Laat de karamel iets afkoelen, zodat hij niet gloeiend heet is, gebruik dan een lepel of een klein snoepschepje om een lepel karamel in elke pecannootcluster te laten vallen. Ze zijn bedoeld als een rustiek snoepje, dus maak je geen zorgen over het in de buurt houden van de schildpadden of over het doorprikken van een deel van de pecannoten.
06 Smelt chocoladeschilfers in de magnetron of boven een dubbele boiler.
07 Schep de gesmolten chocolade over de karamellaag, laat wat langs de zijkanten druppelen en duw het rond zodat het de bovenkant van de karamel volledig bedekt.
08 Zet de bakplaat met snoepjes minimaal 30 minuten in de koelkast om de chocolade en karamel volledig te laten stollen.
09 Voor de beste smaak en textuur serveer je de schildpadden op kamertemperatuur. Extra’s kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast of bij koele kamertemperatuur maximaal twee weken worden bewaard.
Fooi
Als het op de karamel aankomt, zal je in de winkel kopen het snelst en gemakkelijkst zijn, maar wat de smaak betreft, geven we altijd de voorkeur aan zelfgemaakt waar mogelijk. We maken meestal geen nieuwe partij karamel alleen voor schildpadden, maar als we karamel hebben gemaakt en nog wat over hebben, zijn schildpadden er het perfecte gebruik voor! Probeer dit recept voor zachte karamel en kijk of het je schildpadden niet over de top neemt!
