Blijf de pudding op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot hij dikker wordt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Laat het mengsel niet koken, omdat het dan kan gaan schiften.
Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Stap 5: Koel en serveer
Giet de tapiocapudding in individuele serveerschalen of een grote schaal.
Laat de pudding afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Serveer gekoeld of op kamertemperatuur. Je kunt het bedekken met slagroom, vers fruit of een snufje kaneel voor extra smaak.
Tips voor perfecte tapiocapudding
Kies de juiste tapioca: Gebruik kleine pareltapioca voor een klassieke textuur. Vermijd instant tapioca, omdat dit de smaak en consistentie kan veranderen.
Zuivelvrije optie: Vervang volle melk door amandelmelk, kokosmelk of een ander zuivelvrij alternatief voor een lactosevrije versie.
Aanpassing van de zoetheid: Pas de hoeveelheid suiker aan naar jouw smaak. Je kunt ook honing of ahornsiroop gebruiken voor een natuurlijke zoetstof.
Opslag: Bewaar overgebleven pudding in een luchtdicht bakje in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
