1. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Zorg ervoor dat het helemaal koud is.
2. Meng in een grote kom het varkensvlees, het varkensvet en alle kruiden (zout, gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en gemalen komijn).
3. Gebruik een vleesmolen of gehaktmolen om het vlees- en vetmengsel te versnipperen. Er moet een homogene, goed gemengde massa ontstaan.
4. Was de natuurdarmen en spoel ze goed af onder stromend water. Week de darmen vervolgens enkele minuten in warm water, zodat ze zachter worden.
5. Spoel de darmen nogmaals en laat ze uitlekken.
6. Vul de vleesmassa met de natuurdarm met behulp van een worstvuller of gewoon met de handen. Zorg ervoor dat de worsten de gewenste grootte hebben en draai ze indien nodig om ze los te maken.
Lees meer op de volgende pagina
