Bereiding van het deeg:
Breng in een pan het water met de boter, de suiker en het zout aan de kook.
Voeg de bloem toe en meng krachtig totdat het deeg loslaat van de zijkanten van de pan.
Haal het van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en blijf roeren tot een glad mengsel.
Doe het beslag in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
Bereiden in de Airfryer:
Bekleed het mandje van de Airfryer met bakpapier.
Druk de ronde nestjes uit het deeg.
Bak het op 180°C gedurende 12 tot 15 minuten, tot het goudbruin is.
Bereiding van de banketbakkersroom:
Verwarm de melk met het vanille-extract.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en het zetmeel los.
Voeg geleidelijk de hete melk toe en blijf roeren.
Giet het mengsel in een pan en kook het op laag vuur tot het dikker wordt.
Laat afkoelen en doe het in een spuitzak.
Zeppole-assemblage:
Snijd elk koekje doormidden.
zie meer op de volgende pagina Advertentie
Vul ze met banketbakkersroom en dek ze af met de bovenkant.
Bestrooi met poedersuiker en garneer met een kers.
Serveer- en bewaartips:
