Voorbereiding (120 minuten)
1. Maak de paprika’s schoon, was ze en snijd ze in reepjes. Pel de uien en de knoflook. Halveer de uien en snijd ze vervolgens in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Was de schnitzels en droog ze.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een grote, diepe koekenpan en bak de schnitzels kort en krachtig in 2 porties. Draai ze daarbij regelmatig om. Voeg zout en peper toe. Doe het mengsel in een afgedekte ovenschaal. Voeg 2-3 eetlepels olie toe aan het hete frituurvet.
3. Bak de uien lichtbruin, draai ze om en haal ze eruit. Bak de reepjes paprika, knoflook en oregano in het frituurvet bruin en draai ze om. Voeg opnieuw de helft van de uien toe en breng op smaak met zout, peper en chilipeper.
4. Blus af met de bouillon en de room. Voeg de tomaten toe, snijd ze een beetje fijn en breng het geheel aan de kook. Laat 4-5 minuten sudderen. Vorm 6 platte ballen van het gehakt en leg op elke kotelet een gehaktbal. Giet de paprikacrème erover en bestrooi met de rest van de uien en kaas.
5. Stoof het vlees in een voorverwarmde oven op de onderste richel (elektrisch fornuis: 200°C / heteluchtoven: 175°C / gasfornuis: stand 3) gedurende ongeveer 1,5 uur. De laatste 30-45 minuten afgedekt stoven. Bestrooi met verse oregano en garneer. Het brood smaakt er heerlijk bij.
