Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng in een middelgrote kom de bloem, gesmolten boter, kristalsuiker en zout tot een deeg.
Druk het deeg gelijkmatig uit in de bodem van een ingevette bakvorm van 23×23 cm.
Bak de bodem 15-18 minuten, of tot hij licht goudbruin is. Laat hem volledig afkoelen.
Smelt de chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom in intervallen van 30 seconden, af en toe roerend, tot een glad mengsel. Laat het iets afkoelen.
Klop in een grote kom de zachte boter en kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de gesmolten chocolade en het vanille-extract toe aan het botermengsel en klop tot het goed gemengd is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging 3 minuten, totdat het mengsel glad en romig is.
Verdeel de chocoladevulling over de afgekoelde bodem.
Klop in een aparte kom de slagroom en poedersuiker totdat er stijve pieken ontstaan.
Verdeel de slagroom over de chocoladelaag.
Zet de repen minstens 4 uur in de koelkast, of tot ze stevig zijn. Snijd ze in vierkantjes en serveer.
Variaties & Tips
Voor een nootachtige twist, voeg een laagje gehakte pecannoten of walnoten toe aan de bodem voordat je de chocoladevulling toevoegt. Ben je een liefhebber van munt? Voeg dan een theelepel pepermuntextract toe aan het chocolademengsel voor een verfrissende smaak. Voor een glutenvrije versie vervang je de bloem door amandelmeel of een glutenvrije bloemmix. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten chocolade, zoals pure chocolade of melkchocolade, naar eigen smaak.
