1. Snijd het varkensvlees in grote plakken, sla het plat tot het vlees malser is en snijd het in reepjes. Doe ze in een kom.
2. Breng op smaak met shoyusaus, 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en 2 eieren en meng goed. Zet het vervolgens 30 minuten tot 3 uur opzij of zet het in de koelkast.
3. Doe de bloem in een kom, giet de reepjes erin, wentel ze er goed doorheen en zet ze apart.
4. Doe indien nodig olie in een pan. Wanneer de olie op middelhoog vuur is, voeg je de reepjes toe en bak je ze tot ze goudbruin zijn. Zet ze daarna apart op absorberend papier.
5. Doe 1 eetlepel olie in een pan, voeg vervolgens 1/2 theelepel fijngehakte knoflook en 1/2 theelepel fijngehakte gember toe en meng. Voeg dan water, shoyu, ketchup, suiker, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Goed mengen.
6. Om de saus dikker te maken, meng je de maïzena met water en voeg je dit toe aan de pan. Roer het geheel goed door.
