1. Verwarm de oven voor op 175°C en plaats het rooster één niveau onder het midden.
2. Meng boter, knoflook, zout en peper.
3. Verwijder de nek en de ingewanden, stop de vleugels eronder of bind ze vast.
4. Wrijf de kalkoen in met het botermengsel.
5. Bestrijk de binnenkant van de ovenzak met 1 eetlepel bloem en doe de ui, wortels, selderij en kalkoen erin.
6. Sluit de zak, maak kleine inkepingen voor de stoom en leg de zak in een braadslede.
7. Kook de kalkoen op basis van de grootte van de kalkoen (5,5-6,8 kg: 2-2,5 uur, 6,8-9 kg: 2,5-3 uur, 9-11,9 kg: 3-3,5 uur) tot hij gaar is. De kerntemperatuur moet 74°C zijn.
8. Rust 20 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de zak. Leg de kalkoen op een schaal. Dienen!
Geniet van uw heerlijke gebraden kalkoen, die nog specialer wordt door deze unieke braadmethode in plastic zakken. Ik hoop dat uw tafel gevuld is met vreugde en dat uw smaakpapillen verwend worden met dit smakelijke feeststuk.
