Snijd de tomaten in drie stukken (of twee als het kleine stukken zijn), bedek ze met zout en azijn en laat ze in de zon drogen (op een netje). Draai ze om terwijl je bezig bent. Zodra de tomaten helemaal droog zijn, spoelt u ze af en laat u ze drogen. Meng vervolgens de kruiden in een kom en giet ze in de potten. Meng tot slot de twee soorten olie. Sluit de potten pas na 8 tot 10 uur af, zodat de nodige lucht kan ontsnappen. Daarna kunt u ze weer sluiten.
