Zoute Karamel Kentucky Botercake

Verwarm de oven voor op 160°C.

Vet een 12-cup cakevorm of een 25 cm lange buisvormige bakvorm royaal in en bestuif met bloem.

Meng in een grote kom bloem, 2 kopjes suiker, zout, bakpoeder en club soda, karnemelk, 1 kopje boter, 2 theelepels vanille en eieren; klop op lage snelheid tot het vochtig is. Verhoog de mixersnelheid naar medium en klop nog ongeveer 3 minuten. Schep het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.

Bak de cake 55 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.

Ondertussen, in een kleine steelpan op laag vuur, meng de 3/4 kop suiker, 1/3 kop boter, 3 eetlepels water en 2 theelepels vanille; kook, roerend, tot de boter is gesmolten. Breng het mengsel niet aan de kook.

Haal de cake uit de pan en leg hem op een rooster. Prik er met een vork of prikker in terwijl hij nog in de pan zit. Giet de hete botersaus over de hete cake.