Voor de shortbreadbodem:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier en zorg dat twee kanten elkaar overlappen. Spuit het bakpapier en eventuele blootgestelde pannen in met antiaanbakspray; opzij zetten.
Klop de boter, het vanille-extract, de poedersuiker en het zout in de kom van een standmixer met de platte klopper, of in een grote kom met behulp van een handmixer, tot het mengsel licht en luchtig is; ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf roeren tot het geheel net gemengd is. Het mengsel zal een beetje kruimelig zijn.
Giet het mengsel in de pan en verdeel het (of druk het stevig aan, indien nodig) tot een gelijkmatige laag. Bak gedurende 14 tot 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen terwijl u de fudgetopping bereidt.
Voor de fudgetopping:
Meng de gehakte chocolade, de gezoete gecondenseerde melk en de boter in een magnetronbestendige kom. Verwarm de chocolade onafgedekt in de magnetron op lage temperatuur, in stappen van 30 seconden. Roer tussen elke stap, totdat de chocolade volledig gesmolten is; Roer het mengsel glad. Roer het vanille-extract erdoor. Verdeel het mengsel over het zandkoekje en strijk het glad met een spatel. Giet gezouten karamel over het chocolademengsel en bestrooi met de geroosterde pecannoten. Koel bewaren tot het stevig is; ongeveer 2 uur. Snijd in kleine vierkantjes en serveer.
