Meng in een grote mengkom het rundergehakt, het gemalen varkensvlees, het paneermeel, de melk, het ei, de gesnipperde ui, de gehakte knoflook, het zout, de zwarte peper, de nootmuskaat en het piment. Mix tot alles goed gemengd is.
Vorm van het mengsel kleine gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 1 inch.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en kook tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn, ongeveer 7-10 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
Kook de noedels:
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
Maak de saus:
Smelt in dezelfde koekenpan die voor de gehaktballen wordt gebruikt de boter op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook 1-2 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
Klop geleidelijk de runderbouillon, slagroom en worcestersaus erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Zet de braadpan in elkaar:
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
Meng in een grote mengkom de gekookte eiernoedels en gehaktballetjes. Giet de saus over het mengsel van noedels en gehaktballen en roer voorzichtig om te combineren.
Breng het mengsel over naar een ingevette ovenschaal van 9×13 inch. Verdeel het gelijkmatig.
