Genesteld in het hart van het platteland, ben ik het gemakkelijke comfort gaan koesteren dat alleen eeuwenoude recepten kunnen bieden. Swiss Chicken Casserole, mijn lieverds, is zo’n genot – een warm, bruisend brouwsel dat net zoveel tot het hart spreekt als tot de buik. Hoewel de oorsprong nu mogelijk niet diepgeworteld zou zijn in de bodem van het Midwesten, heeft onze aanpassing zeker een huisvader waargenomen tussen de amberkleurige golven van graan. Met de eenvoud van Zwitserse kaas en het huiselijke contact van met kruiden gekruide vulling, heeft dit gerecht de elektriciteit om het hele huishouden rond de eettafel te vervoeren, waardoor zelfs de meest trage boeren van de velden worden verleid bij het eerste spoor van zijn hartige aroma. Het is ideaal voor deze gevallen waarin je hunkert naar iets hartigs en geruststellends, afgezien van het gedoe van een zondags gebraad.
Om deze Zwitserse kipbraadpan echt te herkennen, zult u er de voorkeur aan geven om hem te combineren met aspecten die net zo nederig en hartverwarmend zijn als de braadpan zelf. Een onervaren bonenamandel of beboterde maïs kan een fluistering van de zomerse overvloed toevoegen, terwijl een knapperige, gegooide salade besprenkeld met je favoriete dressing de maaltijd mild op de been houdt. Verwaarloos geen sneetje stevig, knapperig brood om elke afsluitende gouden druppel van je bord op te zuigen.
