Zubereitung der Jalapeño-Pepper-Jack-Sommerwurst:
1. Das Schweinefleisch und das Rinderhackfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die gehackten Jalapeños und den Pepper-Jack-Käse zu dem Fleisch hinzufügen.
3. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel vermischen. Diese Gewürzmischung über das Fleisch streuen.
4. Das Eiswasser hinzufügen und alles gut mit den Händen oder einem Löffel durchmischen, bis die Masse gut verbunden ist.
5. Den Naturdarm gründlich ausspülen und in Wasser einweichen, damit er geschmeidig wird.
