 Zubereitung des Zitronen-Curds:
1. In einem kleinen Topf Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. Die Butter hinzufĂŒgen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. In einer separaten SchĂŒssel die SpeisestĂ€rke mit dem Wasser glatt rĂŒhren. Diese Mischung in den Topf geben und gut umrĂŒhren.
3. Die Mischung unter stĂ€ndigem RĂŒhren zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Den Zitronen-Curd vom Herd nehmen und in eine SchĂŒssel umfĂŒllen. AbkĂŒhlen lassen.
