Zubereitung des Apfel-Fritter-Brots:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel mit 50 g Zucker und 1 TL Zimt vermengen. Beiseite stellen, damit die Äpfel etwas Saft abgeben.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss (wenn verwendet) und Salz gut vermischen.
4. In einer weiteren Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit das Brot schön fluffig bleibt.
