Zubereitung der Quark Apfeltaschen:
1. In einer großen Schüssel Quark, weiche Butter, Mehl, Backpulver, Salz und das Ei gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Während der Teig kühlt, die Äpfel vorbereiten. In einer Schüssel die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren, damit die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
