Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen.
3. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Ei, Sahne und Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die Pfirsichhälften verteilen.
