Zutaten für das Curry:
– 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) 
– 400 ml Kokosmilch 
– 2 EL rote Currypaste 
– 1 Limette (Saft und Schale) 
– 2 Stängel Zitronengras 
– 1 Zwiebel (gehackt) 
– 2 Knoblauchzehen (gehackt) 
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben) 
– 1 rote Paprika (in Streifen)
– 200 g grüne Bohnen (geputzt) 
– 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Option) 
– 1 TL Zucker 
– Frischer Koriander (zum Garnieren)
– 2 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Kokosöl) 
Zutaten für die Beilage:
– 300 g Jasminreis 
– 600 ml Wasser 
– Eine Prise Salz 
