Zubereitung der gebratenen Nudeln:
1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Karottenstreifen und den Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
5. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
