Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und optional den Zimt gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, den Honig und das Pflanzenöl miteinander verrühren, bis der Honig gut aufgelöst ist.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vermengen, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit das Brot schön locker bleibt.
5. Wenn gewünscht, die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
