Zubereitung der Germknödel:
1. In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. 1 EL Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und die Prise Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken und einen Esslöffel Powidl in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung schließen und zu einer Kugel formen.
5. Die geformten Knödel auf ein bemehltes Tuch legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie an die Oberfläche steigen.
