Zubereitung der Brownie-Rollen:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung gut vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis der Teig glatt ist.
5. Den Brownieteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht glänzend ist. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein.
6. Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
