Zubereitung der Hörnchen:
1. Wenn du tiefgefrorenen Blätterteig verwendest, diesen nach Packungsanweisung auftauen lassen.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
5. Auf jedes Dreieck einen Esslöffel der Frischkäse-Mischung geben und die Ränder leicht anfeuchten. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, um Hörnchen zu formen.
