Zubereitung des Linsensalats:
1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Während die Linsen kochen, die Kirschtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
3. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika ebenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beides zu den Kirschtomaten in die Schüssel geben.
4. Die gekochten Linsen zu den Gemüsezutaten in die Schüssel hinzufügen.
