Zutaten für die Laugenbrötchen:
– 500 g Weizenmehl (Type 550) 
– 300 ml Wasser 
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 
– 10 g Salz 
– 1 TL Zucker 
– 50 g Butter (geschmolzen) 
– 1 l Wasser für die Lauge
– 50 g Natron (Backsoda) 
– Grobes Salz zum Bestreuen
