Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Chia-Samen und Flohsamenschalen mit dem Wasser vermengen. Gut umrühren und die Mischung für etwa 10 Minuten quellen lassen, bis sie eine gelartige Konsistenz erreicht.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, den Quark, das Backpulver, das Salz und den Honig (oder Süßstoff) gut vermischen.
4. Die gequollene Chia-Floh-Mischung zu den Eiern und dem Quark geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen. Die Brötchen können je nach Vorliebe geformt werden.
