Zubereitung der Kartoffelpuffer:
1. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, den Mais, den geriebenen Cheddar-Käse, die Eier, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.
4. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und leicht flach drücken, um die Puffer zu formen.
