Okra is een goede bron van calcium en vitamine K. Deze twee stoffen zijn belangrijk voor het behoud van sterke botten en het voorkomen van aandoeningen zoals osteoporose.
9. Veelzijdige culinaire toepassingen
Okra kan gebakken, gegrild, geroosterd, ingelegd worden of toegevoegd worden aan soepen en stoofschotels. De slijmlaag maakt het een natuurlijk bindmiddel voor gerechten zoals gumbo.
10. Eetbare bloemen en bladeren
Niet alleen de peulen, maar ook de bloemen en bladeren van okra zijn eetbaar. De bloemen kunnen in salades worden gebruikt, terwijl de bladeren kunnen worden gekookt als spinazie.
11. Natuurlijke koffievervanger
Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog werden geroosterde okrazaden gebruikt als cafeïnevrije koffievervanger toen koffie schaars was.
12. Culturele betekenis
Okra is in veel regio’s van cultureel belang. In West-Afrika is het bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in soepen, terwijl het in Japan vaak wordt geserveerd met sojasaus en bonitovlokken.
13. Slijmerige textuur uitgelegd
De slijmerige textuur van okra komt van de slijmstof, een complexe koolhydraat met culinaire en medicinale toepassingen. Kookmethoden zoals bakken op hoge temperatuur of het toevoegen van zure ingrediënten kunnen de slijmerigheid verminderen.
14. Ondersteunt een gezonde zwangerschap
Okra is rijk aan foliumzuur, een voedingsstof die cruciaal is voor het voorkomen van neuralebuisdefecten bij zich ontwikkelende foetussen. Eén kopje levert een aanzienlijk deel van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur.
15. Mogelijke antikanker eigenschappen
Okra bevat lectine, een proteïne dat in laboratoriumonderzoek veelbelovende resultaten heeft opgeleverd wat betreft het remmen van de groei van kankercellen.
16. Milieuvriendelijke toepassingen
Er is onderzoek gedaan naar de mogelijkheden van okra’s slijm voor de behandeling van afvalwater en als biologisch afbreekbaar alternatief voor plastic verpakkingen.
17. Gemakkelijk te kweken
