6 tips om te voorkomen dat eierschalen barsten tijdens het koken

4) Voeg azijn of zout toe aan het kookwater

Door een eetlepel azijn aan het kookwater toe te voegen, voorkom je dat de eieren barsten. Azijn versterkt de schil en vermindert het risico op barsten tijdens het koken. En als de schil broos is, kun je door er azijn aan toe te voegen voorkomen dat de eiwitten te nat worden! Hierdoor kunnen de eiwitten sneller stollen en wordt een ramp voorkomen. Is de azijn op? Geen probleem! Vervang het door zout om te voorkomen dat de schaal breekt.

5) De lucifertruc om de eierschaal intact te houden