Echte romige Dauphinois Gratin.
Aantal porties: 6
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten:
-1,5 kg aardappelen (type Bintje of Agria)
-500 ml vloeibare volle verse room (of een mengsel van room en volle melk)
-2 teentjes knoflook
-50 g boter
– Zout, peper en geraspte nootmuskaat naar smaak
Instructies:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 160°C (thermostaat 5-6).
Bereid de aardappelen voor: Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes (ongeveer 2-3 mm dik) met een mandoline of een heel scherp mes.
Wrijf de gratinschaal in: Halveer een teentje knoflook en wrijf hiermee de bodem en de zijkanten van de gratinschaal in. Zo krijgt het gerecht meer smaak. Bestrijk de schaal vervolgens rijkelijk met boter.
Bereid de room: verwarm in een pannetje de crème fraîche zachtjes met het tweede geperste teentje knoflook, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Breng het geheel aan de kook en haal het van het vuur. Laat de knoflook een paar minuten trekken en haal de knoflook er dan uit.
Stel de gratin samen:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
