**Beste veganistische broccolisalade**
**Invoering**
Deze kleurrijke en voedzame veganistische broccolisalade is een heerlijke manier om van verse groenten te genieten. Het is knapperig, romig en vol van smaak, waardoor het een perfect bijgerecht of een licht hoofdgerecht is. Of je nu een barbecue of een potluck organiseert of op zoek bent naar een gezonde maaltijdvoorbereidingsoptie, deze salade is gemakkelijk te maken en zal gegarandeerd indruk maken op zowel veganisten als niet-veganisten.
—
**Ingrediënten:**
– 4 kopjes verse broccoliroosjes (ongeveer 1 grote broccoli)
– ½ kopje geraspte wortelen
– ¼ kopje rode ui, fijn gesneden
– ½ kopje gedroogde veenbessen of rozijnen
– ½ kopje zonnebloempitten of gehakte amandelen
– ¼ kopje veganistische spekjes (optioneel)
*Voor de dressing:*
Wordt vervolgd op de volgende pagina
