– ½ kopje veganistische mayonaise
– 2 eetlepels appelazijn
– 1 eetlepel ahornsiroop of agave nectar
– ½ theelepel Dijonmosterd
– Zout en peper naar smaak
—
**Routebeschrijving:**
1. **Bereid de broccoli voor:**
– Was en droog de broccoli grondig. Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe ze in een grote mengkom.
2. **Combineer de ingrediënten voor de salade:**
– Voeg de geraspte wortels, in blokjes gesneden rode ui, gedroogde veenbessen, zonnebloempitten en veganistische spekjes (indien gebruikt) toe aan de kom met de broccoli. Meng alles goed.
3. **Maak de dressing:**
– Meng in een kleine kom de veganistische mayonaise, appelazijn, ahornsiroop, Dijonmosterd, zout en peper tot een glad en romig mengsel.
4. **Stel de salade samen:**
Wordt vervolgd op de volgende pagina
