Dit stevige en heerlijke recept voor beladen aardappelsoep is perfect voor een gezellig avondje uit. Met eenvoudige ingrediënten en eenvoudige instructies kan iedereen dit geruststellende gerecht in een mum van tijd maken.
Deze soep zit vol met malse stukjes aardappelen, zoete uien, knapperig spek en gehakte bieslook, allemaal in een romige, kaasachtige bouillon met een beetje zure room. Ik vind het heerlijk om deze romige soep te serveren met ham en kaas sliders of varkens in een deken.
Warm op een kille nacht op met dit heerlijke recept voor aardappelsoep uit één pot. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol geruststellende smaken zoals spek, kaas en kruiden. Deze soep is een favoriet in ons huis en een veel gevraagd verzoek van mijn zoon. Dit is comfort food op zijn best.
BENODIGDE
INGREDIËNTEN Spek: bij voorkeur gerookt
Boter: gezouten of ongezouten
Ui: zoet geel is het lekkerst
Knoflook: vers is altijd het lekkerst
Kruiden: gemalen cayennepeper, verse bieslook, zout en versgemalen zwarte peper
Kippenbouillon: natriumarm of kippenbouillon
Melk: heel of 2%
Kaas: scherpe cheddar, witte cheddar of gerookte cheddar
Zure room: volvet
HOE MAAK JE GELADEN AARDAPPELSOEP
Dit is slechts de samenvattende versie van het recept. Zie de receptenkaart hieronder voor ingrediënten en volledige routebeschrijvingen.
Bak het gehakte spek bruin in een zware pan. Leg het spek op een bord.
Voeg de aardappelen en uien toe aan de pan en kook tot de uien gaar zijn.
Zet het vuur laag en voeg de knoflook en cayennepeper toe, kook gedurende 1 minuut. Leg de groenten op een bord.
Smelt de boter in de pan. Klop de bloem erdoor en kook 2 minuten op middelhoog vuur.
Klop de melk en kippenbouillon in verschillende stappen erdoor. Voeg de gekookte groenten weer toe aan de pan en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Roer beide geraspte kazen erdoor tot ze gesmolten zijn. Roer het spek, de zure room, de bieslook en peper en zout naar smaak erdoor.
BEREIDINGSTIPS
Spek is veel gemakkelijker te hakken als het gedeeltelijk bevroren is, dus gooi het ongeveer een uur voor het bereiden van de soep in de vriezer.
Voeg het spek en de zure room pas op het einde toe, want je wilt dat het spek knapperig blijft en de zure room niet schift.
Bestrooi met gehakt knapperig spek, zure room, groene uien, fijngeraspte scherpe cheddarkaas en gehakte bieslook.
VEELGESTELDE VRAGEN/FAQ
Wat zijn de beste aardappelen om in deze soep te gebruiken?
De beste aardappelen voor deze soep zijn roodbruinvissen. Ik zeg altijd: gebruik geen roodbruine aardappelen in soep, omdat ze dan beginnen af te breken. Welnu, er is een uitzondering op elke regel, en in dit specifieke geval wil je dat de aardappelen iets afbreken in de soep, waardoor een ultra-romige textuur ontstaat.
Waarom schift mijn zure room als ik hem aan soep toevoeg?
Door de hitte gaan het eiwit en het water in de zure room uit elkaar. Het is het beste om de zure room eerst op te warmen. Om de zure room op te warmen, haal je de soep van het vuur en tempereer je de zure room door er kleine hoeveelheden hete soep mee te mengen voordat je het aan de pan toevoegt.
Ingrediënten
8 plakjes spek gehakt
1/4 kopje boter ongezouten
4 grote roodbruine aardappelen of Yukon Gold-aardappelen geschild en in blokjes gesneden
1 middelgrote ui fijngehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt
1/8 theelepel gemalen cayennepeper
1/4 kopje bloem
voor alle doeleinden 2 1/2 kopjes natriumarme kippenbouillon of groentebouillon
2 1/2 kopje volle melk of 2% melk
1 kopje geraspte scherpe cheddar
1 kopje geraspte witte cheddar
1/2 kopje zure room
1/4 kopje gehakte bieslook
Zout en peper naar smaak.
Aanwijzingen
