De geur van appel en kaneel die zachtjes de keuken vult, is een duidelijke indicatie van Amish Apple Fritter Bread baking in de oven, een brood dat zowel het hart als het gehemelte aanspreekt met zijn geruststellende en huiselijke charme. Dit brood is een eerbetoon aan de Amish-traditie van het omarmen van natuurlijke ingrediënten en eenvoudige kooktechnieken, een praktijk die geworteld is in het erfgoed van Nederlandse en Duitse kolonisten in Pennsylvania. Appelbeignets en hun variaties zijn al lang een hoeksteen van de Amish en de traditionele Amerikaanse plattelandskeuken en bieden bij elke hap een stukje gezelligheid. Of het nu wordt gegeten als een warm begin van de dag of als een zoete toevoeging aan afternoontea, de heerlijke combinatie van zachte appels, verwarmende kruiden en malse kruimels van dit brood maakt het onweerstaanbaar uitnodigend.
Voor degenen die deze rustieke traktatie naar een hoger niveau willen tillen, kan een klodder verse slagroom of een bolletje vanille-ijs er een decadent dessert van maken. Als alternatief, voor een ontbijt- of brunchsetting, combineert het met sterke zwarte koffie of ijskoude melk de zoetheid, terwijl knapperig spek of hartige worst een heerlijk contrasterende smaak kan bieden.
Ingrediënten:
1/3 kopje lichtbruine suiker
2 theelepels gemalen kaneel
2 grote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
2/3 kopje witte suiker
1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
2 eieren, op kamertemperatuur
1 1/2 theelepel vanille-extract
1 1/2 kopje bloem
voor alle doeleinden 1 3/4 theelepels bakpoeder
1/2 kopje melk
Voor het glazuur:
1/2 kopje poedersuiker
2-3 eetlepels melk of room
